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Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinamePreparación en 20 Minutos
Cocción en 40 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 09 Abril de 2007
Antes de ponerse a preparar las patatas guisadas con bacalao, pelar y cortar en láminas la cebolla; pelar y picar los ajos; pelar las patatas y picar el perejil. Ir reservando cada cosa por separado y las patatas en bol cubiertas de agua.
Primeramente, colocamos el bacalao en una cacerola con agua fría y una hoja de laurel, y lo ponemos a hervir. Cuando rompa a hervir, sacamos el bacalao, le quitamos las espinas y lo desmigajamos en trozos grandecitos.
A continuación, en una sartén continuamos con la preparación de estas patatas guisadas con bacalao, rehogando la cebolla en un poco de aceite. Cuando esté blandita añadimos el ajo y rehogamos unos minutos.
Echamos el sofrito en una cazuela y añadimos las patatas troceadas chascando el final del corte. Seguimos rehogando 15 minutos más y espolvoreamos con pimentón. Por último añadimos el vino blanco y le damos unas vueltas para que el alcohol se evapore (con unos 3 minutos es suficiente).
Ahora, cubrimos las patatas con agua, le añadimos el bacalao migado y cocemos todo junto unos 5 minutos. Antes de apagar el fuego, nos aseguraremos que las patatas están bien cocidas.
Finalmente, espolvoreamos con abundante perejil picado las patatas guisadas con bacalao y las llevamos a la mesa en una bonita sopera.
Foto orientativa: Yogma
La receta Patatas guisadas con bacalao tiene 1 comentarios
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