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Patatas guisadas con bacalao

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Receta dePatatas guisadas con bacalao

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Receta enviada por ajioli
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Descripción de la receta Patatas guisadas con bacalao

Un sabroso y calentito plato de patatas cocidas en un estofado de cebolla, ajo, pimentón y vino blanco, acompañadas de bacalao desmigado y hervido.

Recetas de Patatas » Cocidas

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Patatas guisadas con bacalao?

  • 1 Kg. de patatas
  • 250 gr. de bacalao desalado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Laurel
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo se prepara Patatas guisadas con bacalao?


Antes de ponerse a preparar las patatas guisadas con bacalao, pelar y cortar en láminas la cebolla; pelar y picar los ajos; pelar las patatas y picar el perejil. Ir reservando cada cosa por separado y las patatas en bol cubiertas de agua.

Primeramente, colocamos el bacalao en una cacerola con agua fría y una hoja de laurel, y lo ponemos a hervir. Cuando rompa a hervir, sacamos el bacalao, le quitamos las espinas y lo desmigajamos en trozos grandecitos.

A continuación, en una sartén continuamos con la preparación de estas patatas guisadas con bacalao, rehogando la cebolla en un poco de aceite. Cuando esté blandita añadimos el ajo y rehogamos unos minutos.

Echamos el sofrito en una cazuela y añadimos las patatas troceadas chascando el final del corte. Seguimos rehogando 15 minutos más y espolvoreamos con pimentón. Por último añadimos el vino blanco y le damos unas vueltas para que el alcohol se evapore (con unos 3 minutos es suficiente).

Ahora, cubrimos las patatas con agua, le añadimos el bacalao migado y cocemos todo junto unos 5 minutos. Antes de apagar el fuego, nos aseguraremos que las patatas están bien cocidas.

Finalmente, espolvoreamos con abundante perejil picado las patatas guisadas con bacalao y las llevamos a la mesa en una bonita sopera.


Foto orientativa: Yogma

La receta Patatas guisadas con bacalao tiene 1 comentarios

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Avatar de marph12 marph12

Muy buen plato , sencillo y bien explicado .. :) Patatas guisadas con bacalao. marph12 el 31-03-2013

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