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Patatas guisadas con bacalao

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Receta dePatatas guisadas con bacalao

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Receta enviada por ajioli
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Descripción de la receta Patatas guisadas con bacalao

Sabrosas patatas guisadas con bacalao. Un rico plato de bacalao hervido acompañado de patatas cocidas en un estofado de cebolla, ajo, pimentón y vino blanco.

Recetas de Patatas » Cocidas

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 40 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 09 Abril de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Patatas guisadas con bacalao?

  • 1 kg. de patatas
  • 250 gr. de bacalao desalado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Laurel
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Patatas guisadas con bacalao?


Antes de ponerse a preparar las patatas guisadas con bacalao, hay que pelar y cortar en láminas la cebolla; pelar y picar los ajos; pelar las patatas y picar el perejil. Reservamos cada cosa por separado y las patatas las ponemos en un bol cubiertas de agua para que no se oxiden.

Ahora, con los ingredientes listos, empezamos con la receta de patatas guisadas con bacalao propiamente dicha y para eso, colocamos el bacalao que haremos con patatas en una cacerola con agua fría y una hoja de laurel. Lo llevamos al fuego y lo ponemos a hervir. Cuando rompa a hervir, sacamos el pescado, le quitamos las espinas y lo desmigajamos en trozos grandecitos. Reservamos.

A continuación, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando empiece a estar caliente, continuamos con la preparación de estas patatas guisadas con bacalao añadiendo la cebolla que tenemos reservada y rehogándola con una pizca de sal. Cuando esté blandita, añadimos el ajo y lo rehogamos unos minutos más.

Echamos el sofrito de este guiso de bacalao con patatas en una cazuela y añadimos las patatas cascadas. Seguimos rehogando 15 minutos más y espolvoreamos con pimentón.

Por último, añadimos a nuestras patatas guisadas con bacalao el vino blanco y le damos unas vueltas para que el alcohol se evapore (con unos 3 minutos será suficiente).

Seguidamente, cubrimos las patatas con agua, le añadimos el bacalao migado y cocemos todo junto unos 5 minutos. Antes de apagar el fuego, nos aseguraremos que las patatas están bien cocidas pinchándolas con un tenedor o cuchillo.

Espolvoreamos con abundante perejil picado las patatas guisadas con bacalao, las llevamos a la mesa en una bonita sopera ¡y a comer!

Foto orientativa: Yogma



La receta Patatas guisadas con bacalao tiene 1 comentarios

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Avatar de marph12 marph12

Muy buen plato , sencillo y bien explicado .. :) Patatas guisadas con bacalao. marph12 el 31-03-2013

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