Patatas Guisadas Con Bacalao

Antes de ponerse a preparar las patatas guisadas con bacalao, pelar y cortar en láminas la cebolla; pelar y picar los ajos; pelar las patatas y picar el perejil. Ir reservando cada cosa por separado y las patatas en bol cubiertas de agua.

Primeramente, colocamos el bacalao en una cacerola con agua fría y una hoja de laurel, y lo ponemos a hervir. Cuando rompa a hervir, sacamos el bacalao, le quitamos las espinas y lo desmigajamos en trozos grandecitos.

A continuación, en una sartén continuamos con la preparación de estas patatas guisadas con bacalao, rehogando la cebolla en un poco de aceite. Cuando esté blandita añadimos el ajo y rehogamos unos minutos.

Echamos el sofrito en una cazuela y añadimos las patatas troceadas chascando el final del corte. Seguimos rehogando 15 minutos más y espolvoreamos con pimentón. Por último añadimos el vino blanco y le damos unas vueltas para que el alcohol se evapore (con unos 3 minutos es suficiente).

Ahora, cubrimos las patatas con agua, le añadimos el bacalao migado y cocemos todo junto unos 5 minutos. Antes de apagar el fuego, nos aseguraremos que las patatas están bien cocidas.

Finalmente, espolvoreamos con abundante perejil picado las patatas guisadas con bacalao y las llevamos a la mesa en una bonita sopera.


Foto orientativa: Yogma