Patatas guisadas con bacalao

Un rico plato de bacalao hervido acompañado de patatas cocidas en un estofado de cebolla, ajo, pimentón y vino blanco. Vas a disfrutar cocinando y comiendo.

Receta de patatas guisadas con bacalao

Ingredientes para preparar patatas guisadas con bacalao

  • 1 kg. de patatas
  • 250 gr. de bacalao desalado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Laurel
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar patatas guisadas con bacalao?

  • Antes de nada, hay que pelar y cortar en láminas la cebolla; pelar y picar los ajos; pelar las patatas y picar el perejil. Reservamos cada cosa por separado y las patatas las ponemos en un bol cubiertas de agua para que no se oxiden.
  • Ahora colocamos el bacalao en una cacerola con agua fría y una hoja de laurel. Lo llevamos al fuego y lo ponemos a hervir. Cuando rompa a hervir, sacamos el pescado, le quitamos las espinas y lo desmigajamos en trozos grandecitos. Reservamos.
  • A continuación, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando empiece a estar caliente, continuamos con añadimos la cebolla que tenemos reservada y la rehogamos con una pizca de sal. Cuando esté blandita, añadimos el ajo y lo rehogamos unos minutos más.
  • Echamos el sofrito de este guiso en una cazuela y añadimos las patatas cascadas. Seguimos rehogando 15 minutos más y espolvoreamos con pimentón.
  • Por último, añadimos a nuestras patatas guisadas el vino blanco y le damos unas vueltas para que el alcohol se evapore (con unos 3 minutos será suficiente).
  • Seguidamente, cubrimos las patatas con agua, le añadimos el bacalao migado y cocemos todo junto unos 5 minutos. Antes de apagar el fuego, nos aseguramos de que las patatas están bien cocidas pinchándolas con un tenedor o cuchillo.
  • Espolvoreamos con abundante perejil picado nuestro impecable plato de patatas guisadas con bacalao, lo llevamos a la mesa en una bonita sopera ¡y a comer!
  • Foto orientativa: Yogma
  • 40 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de patatas cocidas
  • Enviada el 09/04/2007
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