Patatas Guisadas Con Bacalao

Pasos previos: pelar y cortar en láminas la cebolla; pelar y picar los ajos; pelar y trocear en cascos las patatas; picar el perejil.

Primeramente, colocamos el bacalo en una cacerola con agua fría y una hoja de laurel, y lo ponemos a hervir.

Cuando rompa a hervir sacamos el bacalao, le quitamos las espinas y lo desmigajamos.

A continuación, en una sartén estofamos la cebolla. Cuando esté blandita añadimos el ajo, rehogamos unos minutos y añadimos las patatas. Seguimos rehogando 15 minutos más y espolvoreamos con pimentón. Por último añadimos el vino blanco.

Ahora, cubrimos las patatas con agua, le añadimos el bacalao migado y cocemos todo junto unos 5 minutos.

Finalmente, espolvoreamos con abundante perejil y servimos.