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Patatas guisadas con bacalao

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Receta dePatatas guisadas con bacalao

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Receta enviada por ajioli
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Descripción de la receta Patatas guisadas con bacalao

Un sabroso y calentito plato de bacalao hervido y desmigado acompañado con patatas cocidas en un estofado de cebolla, ajo, pimentón y vino blanco. ¡Espectacular!

Recetas de Patatas » Cocidas

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 40 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 09 Abril de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Patatas guisadas con bacalao?

  • 1 kg. de patatas
  • 250 gr. de bacalao desalado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Laurel
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo se prepara Patatas guisadas con bacalao?


Antes de ponerse a preparar las patatas guisadas con bacalao, hay que pelar y cortar en láminas la cebolla; pelar y picar los ajos; pelar las patatas y picar el perejil. Reservamos cada cosa por separado y las patatas las ponemos en un bol cubiertas de agua.

Primeramente, colocamos el bacalao que haremos con patatas en una cacerola con agua fría y una hoja de laurel, y lo ponemos a hervir. Cuando rompa a hervir, sacamos el bacalao, le quitamos las espinas y lo desmigajamos en trozos grandecitos.

A continuación, en una sartén continuamos con la preparación de estas patatas guisadas con bacalao rehogando la cebolla en un poco de aceite. Cuando esté blandita añadimos el ajo y rehogamos unos minutos.

Echamos el sofrito de este bacalao con patatas en una cazuela y añadimos las patatas cascadas. Seguimos rehogando 15 minutos más y espolvoreamos con pimentón.

Por último añadimos el vino blanco y le damos unas vueltas para que el alcohol se evapore (con unos 3 minutos es suficiente).

Ahora, cubrimos las patatas con agua, le añadimos el bacalao migado y cocemos todo junto unos 5 minutos. Antes de apagar el fuego, nos aseguraremos que las patatas están bien cocidas.

Finalmente, espolvoreamos con abundante perejil picado las patatas guisadas con bacalao y las llevamos a la mesa en una bonita sopera.

Foto orientativa: Yogma



La receta Patatas guisadas con bacalao tiene 1 comentarios

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Avatar de marph12 marph12

Muy buen plato , sencillo y bien explicado .. :) Patatas guisadas con bacalao. marph12 el 31-03-2013

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